| 摘要 |
Způsob extrakce lignanů ze suků jehličnanů a využití extraktu pro potravinářské účely, kdy se suky jehličnanů nadrtí na jemnou štěpku a tato štěpka se umístí do vody, která se přivede do varu. Vařící voda není schopna rozpustit pryskyřice, ale lignany do vařící vody snadno přechází – získá se vodný extrakt lignanů. Míru vytěžení lignanů ze štěpky lze zvýšit opakovaným varem stejné štěpky v nové vodní lázni. Koncentraci lignanů v extraktu lze zvýšit odparem vody za sníženého tlaku. Na konentrovaný extrakt je poté aplikována lyofilizace, vedoucí k jeho vysušení, nebo se využije vakuové rozprašovací sušárny. Způsob extrakce vodou je možno provádět rovněž průmyslovým extraktorem sestávajícím z nerezového koše a nádoby s víkem, do které se přivádí pára. Horká pára prochází naštěpkovaným materiálem, kondenzuje a horká voda protéká opět naštěpkovaným materiálem. Dalším způsobem je použití vody při vyšší teplotě a tlaku, tzv. urychlená extrakce rozpouštědlem (ASE), v tomto případě vodou. Dalším způsobem je provedení extrakce vodou v komoře izostatického listu za tlaků v rozsahu 200 až 600 MPa po dobu 1 až 15 minut. Vysušený extrakt lignanů obsahující vedle HMR oligosacharidy, převážně galaktoglukomannany, se podrobí purifikaci a zakoncentrování rozpouštěním přítomných lignanů v 96 % obj. potravinářského lihu, ve kterém se galaktoglukomannany nerozpouští. Lihový extrakt je možno filtrovat a vakuově zahustit pro přímou aplikaci do potravin, anebo je možno jej dále čistit krystalizací, chromatografií na sloupci sorbentu, anebo srážením komplexu lignanů (zejména HMR), přidáním nasyceného roztoku octanu draselného. Získané koncentráty lignanů je možno využít i při přípravě obohacených džemů, ovocných pomazánek, sirupů, doplňků stravy a výrobků pro zvláštní lékařské účely. |
