一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉及其应用

摘要

本发明提供了一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉及其作为食品添加剂的应用，所述低聚肽粉颜色为淡黄色或者白色，低聚肽含量不少于85%，相对分子质量小于1000Da的蛋白质水解物所占比例不小于90%，盐分不大于4%，水分不大于6%，灰分不大于5%。该食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉中低聚肽含量高盐分少，能够广泛应用于食品行业，适合大规模工业化生产。作为食品添加剂应用，可以作为运动员、中老年人、体质低下者以及大病初愈者的营养强化食品或者保健品。

主权项

一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉，其特征在于，所述食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉以食品级海洋低脂肪鱼粉为原料制成，颜色为淡黄色或者白色，低聚肽含量≥85%，相对分子质量小于1000Da的蛋白质水解物所占比例≥90%，盐分≤4%，水分≤6%，灰分≤5%。