对食品用抗老化剂赋予耐热性之用途

主权项

一种使用酵母菌处理物赋予耐热性之用途，其系对以β-淀粉酶为有效成分之食品用抗老化剂赋予耐热性之用途，其特征为对于5~25%的β-淀粉酶而言，作为赋予耐热性素材的酵母菌处理物为8~75%，且赋予90℃~100℃的耐热性者。