一种低胆固醇牛排及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低胆固醇牛排及其制备方法，是将冷冻牛肉经原料解冻、充填滚揉、腌制拌粉、灌袋速冻、切片包装，制得一种低胆固醇牛排。本发明中采用山楂汁、海带提取物等多种配料对牛肉进行腌制，所得牛排煎制或微波加热后即可食用，且其细嫩多汁，易于消化，食用后体内胆固醇不会升高，对于肠胃消化功能不好、胆固醇偏高的人群也可食用；而本发明方法标准化程度高，适于黑椒牛排、菲力牛排的工业化生产。

主权项

一种低胆固醇牛排的制备方法，其特征在于：将冷冻牛肉经原料解冻、充填滚揉、腌制拌粉、灌袋速冻、切片包装制得所述低胆固醇牛排。