乌刺茄饮料的加工方法

摘要

本发明提供了一种乌刺茄饮料的加工方法，属于饮料加工技术领域。其特征是，将乌刺茄打浆、乌刺茄茎叶剪碎煎煮、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤加工而成，采用本发明加工的乌刺茄饮料，既能保留乌刺茄的营养物质，也富含其茎叶的营养成分，提高了乌刺茄的利用率，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、酸甜爽口，具有解热利尿、降火消肿、解毒益气健脾、防癌等保健作用。

主权项

一种乌刺茄饮料的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料处理：取成熟的乌刺茄，经清水清洗杂质后，进行打浆，经过120‑150目的筛网过滤，制得乌刺茄浆；B、茎叶提取液：将乌刺茄茎叶经清洗后切碎，加茎叶重量5‑6倍的水，在80‑90℃下煎煮，煮制40‑50min，过滤制得茎叶提取液；C、调配：取乌刺茄浆25‑35重量份、茎叶提取液20‑25重量份、木糖醇7‑10重量份、35‑40%F‑42型果葡糖浆4‑6重量份、柠檬酸0.3‑0.4重量份、稳定剂0.1‑0.2重量份、香精0.05‑0.1重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；D、均质：将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为80‑90℃，压力为20‑30 Mpa；E、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度90‑95℃，时间10‑15s，制得乌刺茄饮料；F、罐装：将杀菌后的乌刺茄饮料冷却至30‑40℃，真空无菌环境下罐装；G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。