一种果蔬中提取红色素的方法

摘要

本发明公开了一种果蔬中提取红色素的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：（1）将红萝卜切块，用白酒浸泡，超声波提取，过滤；(2)将草莓破碎后，加入酸性低碳醇的水溶液浸泡，浸泡液经大孔吸附树脂吸附，得到洗脱液；（3）将上述得到的滤液和洗脱液合并，真空浓缩，喷雾干燥，即得色素产品。本发明采用了超声波技术和树脂吸附等技术提取制备天然草莓红色素，具有节能环保，提取操作方便，提取时间短，提取率和提取物色价高等特点，提取出色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、色价高，而且具有相当高的营养价值和医疗保健作用。

主权项

一种果蔬中提取红色素的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：（1）将红萝卜切成1cm³小块，用普通白酒以20:1的比例搅拌，装入提取罐内密封，在40℃至室温条件下，浸泡25‑35min，超声波提取3 次，合并提取液，过滤；(2)将草莓破碎后，与溶剂质量比1:5加入含有20%的酸性低碳醇的水溶液，在常温下浸泡30‑40min，浸泡液经大孔吸附树脂吸附，用20%的酸性低碳醇洗脱大孔吸附树脂，得到洗脱液；（3）将上述得到的滤液和洗脱液按照1：2的比例合并，搅拌均匀，真空浓缩至液体的30%、喷雾干燥，即得色素产品。