| 发明名称 | 一种利用过敏原表位存在评估食物致敏性的方法 | ||
| 摘要 | 一种利用过敏原表位存在评估食物致敏性的方法，其特征是包括以下步骤：（1）食物样本或过敏原蛋白样本按照常规模拟消化方法消化；（2）用三重四级杆质谱法分析过敏原表位的存在和数量；（3）计算致敏性强度A=k<sub>1</sub>C<sub>1</sub>+k<sub>2</sub>C<sub>2</sub>+k<sub>3</sub>C<sub>3</sub>+k<sub>4</sub>C<sub>4</sub>+…+k<sub>i</sub>C<sub>i</sub>，其中k<sub>i</sub>为过敏原蛋白致敏表位i的致敏强度系数，C<sub>i</sub>为过敏原蛋白致敏表位i的数量；（4）采用与待检测样本来源相近、致敏性得到公认的食物/蛋白样品在相同条件下处理，获得其A值作为参照，与对照样品对比，判断待检测样本的致敏性。本发明可以不依赖生物学样本，不需要血清，甚至不需要抗体即可对食物/蛋白的致敏性进行评估，有望实现食物致敏性评估的标准化。 | ||
| 申请公布号 | CN103675160B | 申请公布日期 | 2015.04.15 |
| 申请号 | CN201310650606.5 | 申请日期 | 2013.12.03 |
| 申请人 | 南昌大学 | 发明人 | 佟平;詹少德;李雯莹;吴志华;郝红江;高金燕;李欣;陈红兵;杨安树 |
| 分类号 | G01N30/06(2006.01)I;G01N30/72(2006.01)I | 主分类号 | G01N30/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人 | 施秀瑾 |
| 主权项 | 一种利用过敏原表位存在评估食物致敏性的方法，其特征是包括以下步骤：（1）待检测的食物/过敏原蛋白样本按照常规模拟消化方法消化；（2）用三重四级杆质谱法分析过敏原表位的存在和数量；（3）计算致敏性强度A=k<sub>1</sub>C<sub>1</sub>+ k<sub>2</sub>C<sub>2</sub>+ k<sub>3</sub>C<sub>3</sub>+ k<sub>4</sub>C<sub>4</sub>+ …+ k<sub>i</sub>C<sub>i</sub>，其中k<sub>i</sub>为过敏原蛋白致敏表位i的致敏强度系数，C<sub>i</sub>为过敏原蛋白致敏表位i的数量；（4）采用与待检测的食物/过敏原蛋白样本来源相近、致敏性得到公认的食物/蛋白样品在相同条件下处理，获得其A值作为参照，与待检测的食物/过敏原蛋白样本对比，判断待检测的食物/过敏原蛋白样本的致敏性。 | ||
| 地址 | 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 | ||