凍結飲料、アイスクリーム、その他凍結菓子の製造方法及び装置

摘要

液体の凍結温度以下の凍結温度をもつ冷媒材を冷媒用空隙容積の６０％以上となるように該冷媒用空隙中に含ませる少なくとも１個の該冷媒用空隙を形成する内側壁部及び外側壁部を有して成る、液状飲料を半凍結あるいは凍結状態へ変換させる凍結飲料変換器を提供する。凍結飲料変換器の壁部を搾ることにより液体から冷媒材への熱移動を促進させることが可能であり、該変換器を搾り装置中へ装入することが可能である。前記変換器が使い捨て型に構成される場合、搾る前に該変換器を柔軟な莢部あるいは外側容器中へ入れて該変換器を保護し、及び又はユーザーを冷媒材から断熱することが可能である。凍結型スプーンまたはスターラーを用いて凍結工程を補助、促進させることも可能である。