一种高茶黄素含量茶叶的制备方法

摘要

本发明公开了一种高茶黄素含量茶叶的制备方法，包括以下步骤：采摘茶树新梢，先经日光萎凋后再在室内温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下萎凋至水分重量百分比为58～68％，得萎凋叶；将所得萎凋叶在温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下采用松-紧-松揉捻150-240min，揉捻同时进行发酵，得揉捻叶；将所得揉捻叶在-50℃下、真空预冻4～6h后，采用程序升温真空冷冻干燥至水分低于5％，得高茶黄素含量茶叶；本发明公开的方法简单，便于工业化生产，并且获得的茶叶茶黄素含量高，应用潜力和推广价值。

主权项

一种高茶黄素含量茶叶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘茶树新梢，先经日光萎凋后再在温度为30‑35℃，湿度为65‑85％条件下室内萎凋至水分重量百分比为58～68％，得萎凋叶；(2)将步骤(1)所得萎凋叶在温度为30‑35℃，湿度为65‑85％条件下采用松‑紧‑松揉捻150‑240min，揉捻同时进行发酵，得揉捻叶；(3)将步骤(2)所得揉捻叶在‑50℃下、真空预冻4～6h后，采用程序升温真空冷冻干燥至水分低于5％，得高茶黄素含量茶叶。