一种紫薯明目蛋卷及其生产方法

摘要

本发明公开了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：紫薯30-40、蛋清15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10；本发明提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本发明产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。

主权项

一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30‑40、蛋清15‑25、香草粉5‑8、面粉30‑40、枸杞2‑4、桑葚3‑4、决明子1‑3、五味子2‑3、党参1‑3、苹果叶2‑4、玉米须1‑3、白砂糖适量、营养添加剂8‑10；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1‑2、刺梨1‑1.5、菜芙蓉花0.8‑1.2、葡萄叶1.2‑1.5、石榴叶1‑2、猴头菇6‑8、人参果4‑5、菠萝汁10‑15、莲子3‑5；制备方法为：（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5‑6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。