| 发明名称 | 一种麻鸭松花蛋及其腌制方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种麻鸭松花蛋，由下述方法制备获得：以CuSO<sub>4</sub>：ZnSO<sub>4</sub>：片碱：茶灰：水的重量比为（0.1-0.15）：（0.1-0.15）：（4.5-5）：（0.2-0.25）：1000配制溶液，接着将麻鸭松花蛋浸泡在该溶液中30-60天即可。本发明还提供了该麻鸭松花蛋的腌制方法。该腌制方法制得的麻鸭松花蛋具有碱性适中、蛋黄鲜嫩等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。 | ||
| 申请公布号 | CN104055146A | 申请公布日期 | 2014.09.24 |
| 申请号 | CN201310089623.6 | 申请日期 | 2013.03.20 |
| 申请人 | 高邮市邮星食品有限公司 | 发明人 | 陈兆潭;陈寿定 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人 | 柏尚春 |
| 主权项 | 一种麻鸭松花蛋，其特征在于，由下述方法制备获得：以CuSO<sub>4</sub>：ZnSO<sub>4</sub>：片碱：茶灰：水的重量比为（0.1‑0.15）：（0.1‑0.15）：（4.5‑5）：（0.2‑0.25）：1000配制溶液，接着将麻鸭松花蛋浸泡在该溶液中30‑60天即可。 | ||
| 地址 | 225614 江苏省扬州市高邮市东外环路高邮市邮星食品有限公司 | ||