一种低温薄层干燥技术制备果蔬粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种低温薄层干燥技术制备果蔬粉的加工方法，该方法的步骤如下：步骤①：果蔬原料在加工前预处理成待加工的果蔬材料；步骤②：将待加工的果蔬材料加热处理；步骤③：将加热处理后的果蔬材料冷却后打浆；步骤④：进行低温薄层干燥，调节加热温度至80℃-90℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm-2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min-20min，收集干燥物料；步骤⑤：冷却后粉碎，得果蔬粉。由该工艺制备的果蔬粉具有良好的水溶性和浓郁的果蔬香气，且最大限度的保存了果蔬原有的营养成分及色泽，可广泛用于固体饮料、液体饮料、焙烤食品及馅料中。

主权项

一种低温薄层干燥技术制备果蔬粉的加工方法，该方法的步骤如下：步骤①：果蔬原料在加工前预处理成待加工的果蔬材料；步骤②：将待加工的果蔬材料加热处理；步骤③：将加热处理后的果蔬材料冷却后打浆；步骤④：进行低温薄层干燥，调节加热温度至80℃‑90℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm‑2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min‑20min，收集干燥物料；步骤⑤：冷却后粉碎，得果蔬粉。