一种保健增香料酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保健增香料酒及其制备方法，料酒中功能性成分多糖和黄酮类物质的含量分别达到3.83g/L、0.52g/L；谷氨酸和甘氨酸的含量分别达到1049.23mg/L、418.43mg/L。采用本发明提供的方法生产的料酒与传统料酒相比，料酒中的各种氨基酸含量明显增加，特别是鲜味氨基酸的含量提高了1倍，有机酸含量明显提高，去膻除腥提鲜作用显著；此外，本工艺制备的料酒中功能性成分多糖和黄酮类物质含量可达3.83g/L、0.52g/L，具有良好的补脾益气、助消化、抗疲劳、提高人体免疫力等保健功能。

主权项

一种保健增香料酒，其特征在于：料酒中功能性成分多糖和黄酮类物质的含量分别达到3.83g/L、0.52g/L；谷氨酸和甘氨酸的含量分别达到1049.23mg/L、418.43mg/L。