一种低氟南极磷虾蛋白基料的制备方法

摘要

发明公开一种低氟南极磷虾蛋白基料的制备方法，步骤为：1.低温自溶：将鲜活南极磷虾匀浆，用紫外线照射处理后自溶。2.蛋白提取：向匀浆液中加水，搅拌浸提，离心分离，得上层液相和沉淀。3.稳定蛋白：将上层液冻存或干燥后冻存。4.蛋白制备：将冻存物恢复液态；通过调节pH值至4.8～5.8，或者80～100℃下加热10～30分钟后离心的方法，得产物沉淀，经喷雾干燥获得南极磷虾蛋白质基料。本发明操作简单，尤其适合捕捞船现场操作，能使蛋白质回收率达46％～51％，脂肪回收率达54％～60％。产品中蛋白质含量为70～78g/100g干基，脂肪含量为25～31g/100g干基，氟含量低于1.5μg/g干基。

主权项

一种低氟南极磷虾蛋白基料的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：S1、低温自溶：将捕捞的鲜活南极磷虾沥干后匀浆获得匀浆液，用功率20～40瓦、波长200～300纳米、距离0.5～1米的紫外线照射处理5～10分钟，之后将所述匀浆液置于0～4℃下自溶0.1～1小时；S2、蛋白提取：向所述匀浆液中加入1～4倍体积的水，混匀，在0～4℃条件下搅拌浸提5～15分钟，离心分离，得第一次上层液相和第一次沉淀；S3、蛋白制备：将所述的第一次上层液相通过调节pH值至4.8～5.8或者80～100℃下加热10～30分钟，而后离心的方法得第二次上层液相和第二次沉淀，将所述第二次沉淀经喷雾干燥即获得南极磷虾蛋白质基料。