一种家庭自制沙琪玛的方法

摘要

本发明公开了一种家庭自制沙琪玛的方法，该方法为（1）将鸡蛋去壳，加适量的水，搅打起泡后加入面粉（留出少许面粉作擀、切时的浮粉用），揉成面团，饧发30分钟后，放在案板上用擀面杖或滚筒滚压成薄片，切成小细条，用筛子颠筛掉浮粉。（2）油入锅烧至120℃时，倒入细面条，炸至呈黄白色，熟后捞出。（3）将白砂糖和少量水入锅加热煮沸，加入饴糖熬至118C时，用筷子能拔出单丝即可。将炸好的面条倒入锅中，迅速铲拌，使细面条拌上一层均匀的糖浆。（4）把木框放在案子上，框内铺上一层芝麻仁垫底，再将面条倒在木框内，用手铺平，表面撒些葡萄干、青红丝、果脯碎料等，然后用刀切块。

主权项

一种能家庭自制沙琪玛的方法，其特征在于：该方法主要由以下材料构成：富强粉1000克，鸡蛋700克，白砂糖1000克，饴糖或蜂蜜1000克，炸油适量，芝麻、葡萄干、青红丝、果脯等各少量。