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Proceso para producir medias conchas (2) que se hacen a partir de una masa para productos de panadería obollería y se caracterizan por un borde de orificio anular (6) con un acabado superficial, comprendiendo el procesolas etapas de: - producir una hoja de oblea (1) que comprende una pluralidad de medias conchas (2) conectadas entre sí medianteuna pared de conexión (4), por medio de la formación y cocción de dicha masa en un molde con el uso de un moldeformado por dos placas complementarias (12, 14) con sus respectivas superficies frontales que, debido a que lasdos placas se acoplan entre sí, pueden definir una cavidad de formación con una forma que en general secorresponde con la de dicha hoja de oblea (1), y - separar las medias conchas (2) de la pared de conexión (4); caracterizado porque comprende las etapas de: - proporcionar un molde en el que la superficie frontal de formación de al menos una de dichas placas posee unaspartes conformadas (26) que sobresalen en dirección hacia la superficie frontal de la otra placa (12) y que puedendefinir, en la masa que se somete a cocción en dicha cavidad de formación, una entalladura (24) en dicha pared deconexión (4) contigua a cada media concha (2), y - someter dicha masa a cocción en dicha cavidad de formación, con dichas placas de moldeado acopladas entre sí,mientras se mantiene constante el volumen de dicha cavidad de formación. |
