液体铁观音加工技术

摘要

本发明提供一种液体铁观音加工技术，其特征在于：包括如下步骤：采摘铁观音茶青后经凉青、晒青、凉青、做青工艺处理；将茶叶进行第一次杀青；将茶叶放进2-8℃的水中漂洗；将茶叶进行第二次杀青；茶叶常温冷却；拣选茶叶；将拣选后的茶叶放进3-8℃的水中漂洗；把茶叶甩干；将茶叶放入磨料机研磨成粉末状；将粉末进行浸泡得到茶液；将茶液过滤得到液体铁观音；将液体铁观音灌装前处理及灌装。本发明使铁观音的保存时间更久，冲饮更方便，口味更统一，无农残。

主权项

液体铁观音加工技术，其特征在于：包括如下步骤：A：采摘铁观音茶青后经凉青、晒青、凉青、做青工艺处理；B：将茶叶进行第一次杀青，杀青温度为260‑295℃，杀青时间50‑90秒；C：将茶叶放进2‑8℃的水中漂洗；D：将茶叶进行第二次杀青，杀青温度180‑260℃，杀青时间60‑95秒；E：将茶叶常温冷却；F：拣选茶叶；G：将拣选后的茶叶放进3‑8℃的水中漂洗；H：把茶叶甩干；I：将茶叶放入磨料机研磨成粉末，然后用100目以上目数的筛网过滤；J：将过滤后得到的粉末进行浸泡得到茶液，浸泡方式为：粉末放入不锈钢桶内，加入矿泉水，茶叶和矿泉水的重量比为：1:2.5，浸泡时间8‑12小时，浸泡温度6‑10度，每小时搅拌一次； K：将茶液用200目筛网以上目数的过滤得到液体铁观音，过滤后的液体铁观音呈现深绿色浓液体，闻起来有清香的茶香味；L：将液体铁观音进行灌装前处理及灌装。