苦瓜黄酒及其生产方法

摘要

本发明公开了一种苦瓜黄酒及其生产方法，其特征在于：由苦瓜、糯米、砂仁、天门冬、麦门冬、酒曲、安琪酵母为主要原料发酵酿制而成，其原料配比为：苦瓜56—62%、糯米34—40%、砂仁0.5—1%、天门冬0.4—1%、麦门冬0.4—1%、酒曲0.3—0.5%、安琪酵母0.1—0.3%。本发明原料中添加了配伍中药，砂仁化湿醒脾、行气温中，天门冬养阴清热、润肺滋肾，麦门冬养阴生津、润肺清心，与苦瓜一起发酵，共同起到了消署清热、解毒健胃、滋阴祛湿、特别适用于湿热体质的人饮用的作用，本发明糖化发酵时间达18天左右，与现有技术相比，发酵更完全，苦瓜黄酒中有益人体的功能物质更多，生产过程需工更少，口感舒适，香味更加馥郁。

主权项

一种苦瓜黄酒，其特征在于：由苦瓜、糯米、砂仁、 天门冬、麦门冬、酒曲、安琪酵母为主要原料发酵酿制而成，其原料配比为：苦瓜56—62%、糯米34—40%、砂仁0.5—1%、天门冬0.4—1%、麦门冬0.4—1%、酒曲0.3—0.5%、安琪酵母0.1—0.3%。