柠檬马鞭薰衣草果醋制备方法

摘要

一种柠檬马鞭薰衣草果醋的制备方法：将薰衣草干、迷迭香干、柠檬马鞭草干清洗、分切、干燥、精选、灭菌，进入超微粉碎系统设备内，低温状态下粉碎至细度为300目的微粉；再将微粉混合均匀，按比例加入白米醋、苹果浓缩汁、果糖，加热，冷却，加盖浸泡5天，取上清液膜过滤，灭菌装罐。一种柠檬马鞭薰衣草果醋包含以下成份(以重量计)：65％～75％白米醋；8％～12％薰衣草干；1.5％～2.5％迷迭香干；2.5％～3.5％柠檬马鞭草干；9％～11％苹果浓缩汁；4.5％～5.5％果糖。本发明使醋中含有香草芳香，这种醋既可调味，又可直饮或加水调制成饮料食用，也可沐浴美容。

主权项

制备柠檬马鞭薰衣草果醋的方法，所述方法为：a.分别将薰衣草干、迷迭香干、柠檬马鞭草干清洗、分切、干燥、精选、灭菌；b.将灭菌后的薰衣草干、迷迭香干、柠檬马鞭草干放入超微粉碎机，粉碎至300目粒径的植物粉末；c.将粉碎后的薰衣草干、迷迭香干、柠檬马鞭草干植物粉末按5∶1∶1.8的比例一起放入搅拌机混合均匀；d.将白米醋、果糖、苹果浓缩汁与上述c中植物粉末按70∶5∶11∶14的比例放入夹层锅内，边搅拌边加热，使混合溶液温度保持在88℃，并加热30分钟；e.将上述d中混合溶液倒入密封容器，浸泡5天，室温保持在18℃；f.将沉淀后的混合溶液取上清液，用孔径在0.1微米的无机陶瓷膜分离设备进行过滤；g.过滤后上清液在97℃温度下灭菌装罐。