| 发明名称 | 一种酵母培养物在促进酸奶生产中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酵母培养物在促进酸奶生产中的应用。本发明提供一种酵母培养物在制备促进酸奶生产的产品中的应用；所述酵母培养物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882进行液体发酵后，收集发酵液，除去所述发酵液中的所述酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)CGMCC No.2.1882细胞得到的无菌液体即为所述酵母培养物。本发明的实验证明，本发明将酵母培养物应用于酸奶生产中，可获得显著减少发酵剂用量、缩短发酵时间同时使酸奶更加细滑的发酵增强剂。 | ||
| 申请公布号 | CN102669269A | 申请公布日期 | 2012.09.19 |
| 申请号 | CN201210170090.X | 申请日期 | 2012.05.28 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 刘萍;解洛香;刑精精;魏宏博;徐乐 |
| 分类号 | A23C9/127(2006.01)I;C12P1/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | A23C9/127(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅 |
| 主权项 | 一种酵母培养物在制备促进酸奶生产的产品中的应用；所述酵母培养物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882进行液体发酵后，收集发酵液，除去所述发酵液中的所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882细胞得到的无菌液体，即得到所述酵母培养物。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||