玉米淀粉生产的复合法玉米浸泡方法

摘要

本发明公开了一种玉米淀粉生产的复合法玉米浸泡方法，利用酸、碱、盐、纤维素酶的协同复合作用，解决了传统的浸泡溶剂单一性问题，又具有操作方便，简单可靠，节约生产成本，便于生产控制管理的的特点，为确保玉米淀粉质量的稳定，提高企业经济效益提供了前提和保障，包括以下步骤：确定投料量，计算玉米干物含量；配制浸泡溶剂，制取亚硫酸溶液，将液态二氧化硫溶于水中，使其浓度达到0.15％-20％，制取氢氧化钠溶液，将固体氢氧化钠溶于水中，使其浓度达到15％；向待泡玉米中加入亚硫酸溶液，覆盖粮面20-30厘米，加温至50摄氏度，向浸泡液中加入氢氧化钠，调节浸泡液溶液pH值至4.5-5.0，按待泡玉米干物量的十万分之一，加入酶活力40000U的液体纤维素酶；浸泡玉米恒温50摄氏度，保持24小时即可达到质量要求。

主权项

一种玉米淀粉生产的复合法玉米浸泡方法，其特征是：第一步，将待浸泡玉米加入浓度为0.15％‑‑0.20％的亚硫酸溶液，覆盖玉米20‑‑‑30厘米；第二步，用15％的氢氧化钠溶液调节浸泡液控制PH值在4.5‑5.0范围；第三步，将浸泡液加温至50摄氏度，按玉米干物量的十万分之一加入酶活力为40000U的纤维素酶，在50摄氏度恒温浸泡玉米24小时。