菊米茶及其加工方法

摘要

本发明涉及一种乳菊(菊米)茶及其加工方法，其特点是：该菊花茶的原料为已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾。本发明加工方法特点是：采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，用圆盘蒸笼蒸汽蒸制杀青，然后进行两次烘干，第一次烘干后，取出置于室温下30-48小时让其回软后，再进行第二次烘干。本发明由于采用含苞未放的菊花为原料，因此，一是果实鲜嫩，营养成份高，口感更优于开口花蕾及花瓣完全开放时的菊花；二是本发明原料不因开口后或开花后易受空气中灰尘、农药及有害化学成份的污染；三是本发明加工方法的烘干采用分二段进行，克服了现有技术成品茶的回软易变色发黄霉变现象。

主权项

一种加工菊米茶的方法，其特征在于：采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，利用农家圆盘竹笼蒸汽蒸制杀青0.5‑1.5分钟，然后将经杀青的原料倒放在室外搁置的晒架上，自然冷却散去热气，接着将已散去热气的原料置于电热恒温烘箱内，进行第一次烘干，第一次烘干总时间控制在5‑7小时范围内，在本次烘干的前1.5‑2.5个小时阶段内，温度控制在80‑85℃，后阶段温度控制在70‑75℃；取出置于室温下30‑48小时让其回软后，再进行第二次烘干，温度控制在65‑75℃范围内，烘干5‑7小时，含水率控制在8‑15％之间，即为成品。