芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物及其应用

摘要

本发明公开了芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物及其应用。本发明提供了一种多肽混合物。本发明所提供的多肽混合物是通过包括如下步骤的方法制备得到的：用蛋白酶对芝麻蛋白进行水解，得到含有氨基酸序列为Asn-Cys-Ser的多肽的水解产物，即得到多肽混合物。本发明所制备的芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物，原料成本低，芝麻粕一般用于制作饲料的原料，而成品具有高附加值；本发明提供的金属螯合肽是2～3个氨基酸的金属螯合肽，分子量小，更易被消化道直接吸收；且生产技术对设备要求不高，具有投资少，易开发利用。

主权项

一种多肽混合物，是通过包括如下步骤的方法制备得到的：用蛋白酶对芝麻蛋白进行水解，得到含有氨基酸序列为Asn‑Cys‑Ser的多肽的水解产物，即得到多肽混合物。