一种冷冻蔬菜汉堡饼及其制作方法

摘要

一种冷冻蔬菜汉堡饼，由夹馅和外裹物组成。夹馅由下列原料制成：原料肉、蔬菜、食盐、白砂糖、三聚磷酸盐、味精、姜粉、辣椒粉、五香粉、大豆蛋白、玉米淀粉、冰水；所述的外裹物为一层浆料，其由下列原料按照如下的重量配比制成：小麦粉、玉米粉、奶粉、糯米粉、食盐、色拉油、水。本发明以肉馅和蔬菜为主要原料，因此制得的汉堡饼比通常肉食汉堡包更具有特色，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分。同时其制作方法简单，适合家庭和工业化生产。

主权项

一种冷冻蔬菜汉堡饼，由夹馅和外裹物组成，其特征在于：夹馅由下列原料按照如下的重量配比制成：原料肉70～100份、蔬菜20～40份、食盐1～2份、白砂糖0.5～1.5份、三聚磷酸盐0.1～0.5份、味精0.2～1份、姜粉0.1～0.5份、辣椒粉0.2～1.0份、五香粉0.1～0.5份、大豆蛋白1～5份、玉米淀粉1～5份、冰水5～10份；所述的外裹物为一层浆料，其由下列原料按照如下的重量配比制成：小麦粉10～15份、玉米粉2～6份、奶粉0.2～1份、糯米粉0.2～1份、食盐0.2～0.4份、色拉油0.2～0.4份、水25～45份。