| 发明名称 | 一种松花粉调味牛奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了属于乳制品加工领域的一种松花粉调味牛奶。该牛奶制品是以牛奶和松花粉为基本原料，各组分及其重量百分比为：牛奶80～90％，松花粉0.5～1.0％，复合胶体稳定剂0.1～0.5％、多聚磷酸盐0.01～0.05％，其他辅料5-11％，余量为水。本发明的调味牛奶是按上述配比称取原料牛奶，将其加热至50～75℃，再按上述配比加入松花粉、复合胶体稳定剂、三聚磷酸盐、其他辅料和水，充分混合溶解后预热至50～70℃，均质，采用超高温灭菌而制得的。本发明的调味牛奶中松花粉含量较高，而且弥补了牛奶在调节胃肠道平衡，抗疲劳等营养功效方面的不足；克服了松花粉的苦味和不溶解性对牛奶口味和感官品质的影响。 | ||
| 申请公布号 | CN101961052A | 申请公布日期 | 2011.02.02 |
| 申请号 | CN201010231746.5 | 申请日期 | 2010.07.20 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 张列兵;李妍;李扬;刘晓辉 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/152(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人 | 史双元 |
| 主权项 | 一种松花粉调味牛奶，其特征在于，是以牛奶和松花粉为基本原料的液态奶制品，各组分及其重量百分比为：牛奶80～90％，松花粉0.5～1.0％，复合胶体稳定剂0.1～0.5％、多聚磷酸盐0.01～0.05％，其他辅料5‑11％，余量为水。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||