| 发明名称 | 首乌原浆酒的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种首乌原浆酒的制备方法。它是将干首乌片70～80份(重量份)、小麦6～12份、大麦6～12份和豌豆6～12份一并进行粉碎、过筛后，进行高温蒸煮，再加入80℃以上热水，使原料水份含量为45～55％；然后冷却至18～25℃，加入原料量22～28％的大曲，充分翻拌均匀后，入池发酵90天以上，再经高温蒸馏、冷凝浓缩后产生蒸馏酒，蒸馏酒使用陶坛储存1年以上，再勾兑至35～45％vol，并置于容器中陈化48小时以上，过滤、灌瓶、包装，制得成品首乌原浆酒。本发明采用首乌为主要原料、固态发酵酿造工艺，制得的首乌原浆酒具有免疫调节、乌须发、降血脂、防治肿瘤等功能，且口感好，清香浓郁，不上头。 | ||
| 申请公布号 | CN101412957A | 申请公布日期 | 2009.04.22 |
| 申请号 | CN200810236053.8 | 申请日期 | 2008.11.12 |
| 申请人 | 盐城金昉首乌科技发展有限公司 | 发明人 | 徐跃;吴文儒;王荣 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、首乌原浆酒的制备方法，其特征在于：将干首乌片70～80份(重量份)、小麦6～12份、大麦6～12份和豌豆6～12份一并进行粉碎、过筛，制得20目或20目以上的混合的原料粉；将原料粉进行高温蒸煮后，加入80℃以上热水，使蒸煮过程中未充分吸收水分的淀粉颗粒进一步吸浆，水份含量为45～55％；然后冷却至18～25℃，加入原料量22～28％的大曲，充分翻拌均匀后，入池发酵90天以上；发酵好的原料经高温蒸馏、冷凝浓缩后产生蒸馏酒，蒸馏酒使用陶坛储存1年以上；将储存后的蒸馏酒勾兑至35～45％vol，并置于容器中陈化48小时以上，过滤、灌瓶、包装，制得成品首乌原浆酒。 | ||
| 地址 | 224500江苏省滨海县经济开发区环区路3号 | ||