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发明名称
乳脂肪成分少之美味发酵乳及其制造方法
摘要
本发明关于一种发酵乳之制造方法,包含:使发酵开始时的发酵乳原料混合物(mixer)中的溶存氧浓度减低于5ppm以下,而于30℃至39℃的发酵温度进行发酵,或添加于发酵乳混合物中之引酵物(starter)的添加量为一般添加量之25%至50%且于38℃至46℃的发酵温度进行发酵。
申请公布号
TW200833256
申请公布日期
2008.08.16
申请号
TW096105050
申请日期
2007.02.12
申请人
明治乳业股份有限公司
发明人
堀内启史;井上畅子
分类号
A23C9/12(2006.01)
主分类号
A23C9/12(2006.01)
代理机构
代理人
洪澄文
主权项
地址
日本
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