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Procedimiento para preparar un compuesto de fórmula I: en la que: R es hidrógeno, alquilo C1-2, halógeno o alcoxilo C1-2; R1 es hidrógeno, alquilo C1-6, alquenilo C2-6 o alquinilo C2-6; y R2 es alquilo C1-6, alquenilo C2-6 o alquinilo C2-6; que comprende a) hacer reaccionar un compuesto de fórmula II: en la que R es tal como se definió anteriormente, con un compuesto de fórmula III: en la que R1 y R2 son tal como se definieron anteriormente, en presencia de un diazodicarboxilato que presenta la fórmula IV; en la que cada R3 es, independientemente, alquilo C1-6; y en presencia de una triarilfosfina de fórmula V: P(Ar)3 V en la que cada Ar es fenilo opcionalmente sustituido por 1 a 3 sustituyentes seleccionados independientemente de entre CH3, OCH3 y halógeno; y en presencia de disolvente que presenta la fórmula VI: Ar'' VI en la que Ar'' es fenilo opcionalmente sustituido por 1, 2 ó 3 grupos metilo; para formar dicho compuesto de fórmula I; y b) precipitar dichos compuestos de fórmula I a partir de la mezcla de reacción formada en la etapa a) mediante la adición de uno o más alcoholes.
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