| 发明名称 | 包括低反式甘油三酸酯脂肪组成的美味食品组合物 | ||
| 摘要 | 未压制的自由流动粉状的美味食品组合物，含有具有低反式脂肪酸甘油三酸酯含量的粉状脂肪。更具体地说，该脂肪包括脂肪酸的甘油三酸酯(混合物)，其中以甘油三酸酯的总量为基础，H3(含有三个16碳或更多碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯)和H2U(含有两个16碳或更多碳原子的饱和脂肪酸和一个顺式不饱和脂肪酸的甘油三酸酯)的量合在一起是至少55％重量，并且其中脂肪酸甘油三酸酯中棕榈酸/硬脂酸之比小于4。 | ||
| 申请公布号 | CN1913789A | 申请公布日期 | 2007.02.14 |
| 申请号 | CN200580003292.3 | 申请日期 | 2005.01.10 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | G·J·T·兰斯伯根 |
| 分类号 | A23L1/39(2006.01);A23L1/40(2006.01);A23D9/00(2006.01);C11C3/02(2006.01);C11C3/10(2006.01) | 主分类号 | A23L1/39(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 段晓玲;赵苏林 |
| 主权项 | 1.未压制的自由流动粉状的美味食品组合物，该组合物包括0.5-50％重量(优选1-40％重量)的粉状脂肪、2-80％重量(优选5-50％)的食盐，该组合物含有小于15％重量(优选小于10％重量)的水，其中所述粉状脂肪包括脂肪酸的甘油三酸酯，其中以甘油三酸酯的总量为基础，H3(含有三个16碳或更多碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯)和H2U(含有两个16碳或更多碳原子的饱和脂肪酸和一个顺式不饱和脂肪酸的甘油三酸酯)的量合在一起是至少55％重量，并且其中脂肪酸甘油三酸酯中棕榈酸/硬脂酸之比小于4。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||