一种白茶酒的生产方法

摘要

本发明涉及一种白酒的生产方法，尤其涉及一种添加白茶的白酒生产方法。该方法包括以下步骤：1.成品白茶经过漂洗，晾干待用；2.将上述白茶中的有效成分进行分离提取，提取液和残渣收集待用；3.将生产白酒的原料进行清洗浸泡，然后加入步骤2中产生的残余白茶片以及灵芝、杜仲等中药材一起经过蒸煮，拌入酒曲进行初步发酵；4.将经过初步发酵的原料再加入水和步骤2中产生的提取液进行第二次发酵；5.将发酵好的上述混合物进行蒸馏形成白茶酒原液；6.白茶酒原液进行过滤、澄清、杀菌、陈化、勾兑即得成品白茶酒。本发明具有生产的白茶酒营养价值高、色泽均匀、性能稳定、茶叶的有效成分利用率高，茶香保持时间长，工艺简单实用的优点。

主权项

1、一种白茶酒的生产方法，其特征是包括以下步骤：(1)选用成品白茶经过清水漂洗，洗去灰尘等杂质然后晾干待用；(2)将上述白茶中的有效成分进行分离提取，提取液和残渣收集待用；(3)将生产白酒的原料进行清洗浸泡，然后将步骤2中产生的残余白茶片加入原料中一起经过蒸煮，摊凉后拌入酒曲装缸进行初步发酵；(4)将上述经过初步发酵的原料再加入水和步骤(2)中产生的提取液进行第二次发酵。(5)将发酵好的上述混合物进行蒸馏提取形成白茶酒原液；(6)将上述蒸馏产物进行过滤、澄清、杀菌、陈化、勾兑即得成品白茶酒。