مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابة مع التخزين

摘要

الملخص: يتعلق هذا الاختراع بمشروبات تخفف قبل الاستعمال ثابتة مع التخزين لتحضير عصائر مركزة، ومشروبات، ومستحضرات غذائية تضاف إليها غذائيا نسب هامة من الكالسيوم وطريقة تحضير هذه المركزات. وبالإضافة إلى ذلك، يتعلق هذا التطبيق المستحضرات الأساسية لنكهة المشروبات لتحضير مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة وطريقة تحضير المستحضرات الأساسية لنكهة المشروبات. ومركزات المشروبات لها تركيز أكبر من 10 أضعاف وتشمل: (أ) من حوالي 1.2% إلى حوالي 7% من وزنها، كالسيوم قابل للذوبان؛ (ب) من حوالي ٤.٨% إلى حوالي ٤٧% من وزنها، من مكون حمض صالح للأكل يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid حيث نسبة مكافئات الستريك citric والماليك malic إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي 1:1.5 إلى حوالي 1:2 ونسبة مكافئات حمض الستريك citricacid إلى حمض الماليك malic acid من حوالي ٩٧:٣ إلى حوالي ٧:٩٣؛(ج) من حوالي صفر% إلى حوالي 4% من وزنها، من مكون أنيون حمضي يتم اختياره من المجموعة المكونة من أنيون الكلوريد chloride anion، وأنيون الكبريتات sulfate anion وخلائط منها؛ (د) كمية مؤثرة من مكون منكه؛ (د) من حوالي 5% إلى حوالي 70% سكر، على أساس الوزن الجاف؛(و) من حوالي ٨% إلى حوالي 40% من وزنها، ماء؛ حيث النسبة الوزنية للمكون الحمضي المذكور إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي ٤ إلى حوالي٧ ولمركز المشروب المذكور رقم هيدروجيني أقل من أو يساوي 4.5 تقريبا ويفضل أقل من أو يساوي 3.5 تقريبا. وتكون مركزات المشروبات المذكورة ثابتة عند درجات حرارة أكثر من حوالي 85 ف (٢٩ م)، ويفضل 90 ف (٣٢ م)، لمدة ٤ ساعات تقريبا على الأقل، ويفضل ٣ أيام تقريبا على الأقل.