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"PRODUTO CONGELADO". Um produto congelado compreende um cartucho que contém confeito aerado congelado que possui aumento de volume de mais de 20% e menos de 100% e que contém menos de 1,5% p/p de glicerol, redutores do ponto de congelamento em quantidade de 25% a 37% p/p e de 2% a 12% de gordura, em que os redutores do ponto de congelamento possuem peso molecular numérico médio <M>~ n~ de menos de 300. O confeito aerado congelado possui estrutura mole e pode ser extrudado do cartucho a -18<198>C.
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