青梅原浆及其饮料制品的生产工艺

摘要

本发明涉及一种青梅原浆及其饮料制品的生产工艺，其一是一种青梅原浆的生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行：分拣青梅果并清洗去杂→热烫→护色→破碎打浆→果浆酶解→浆渣分离→提取青梅原浆；其二是一种青梅原浆的生产工艺，其特征在于该青梅原浆的饮料制品即“青梅露”的生产工艺：对青梅原浆进行酶处理澄清→超滤→调配→超高温瞬间杀菌→灌装→冷却→制成青梅露。该工艺的制成品不仅得率高，充分保存了青梅的有效营养成分，而且有利于长期贮存。

主权项

1、一种青梅原浆的生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行：分拣青梅果并清洗去杂→热烫→护色→破碎打浆→果浆酶解→浆渣分离→提取青梅原浆。