一种干红葡萄酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种干红葡萄酒及其制备方法，将赤霞珠葡萄原酒和梅鹿辄葡萄原酒下橡木桶陈酿后，按体积比5-8∶5-2进行勾兑，再经澄清处理、冷稳处理、硅藻土过滤、瓶贮制得高档陈酿型葡萄酒。制备工艺科学合理，简单易行，原料易得，可大规模机械化生产。葡萄酒色、酒味纯正，酒香、木香浓郁，且营养丰富，有较好的保健功能。

主权项

1.一种干红葡萄酒，其特征在于该葡萄酒由下述方法制得：(1)赤霞珠葡萄原酒分别下法国橡木桶和美国橡木桶陈酿后，按法国橡木桶和美国橡木桶陈酿酒的体积比6-4∶4-6混合成赤霞珠葡萄橡木桶原酒；梅鹿辄葡萄原酒分别下法国橡木桶和美国橡木桶陈酿后，按法国橡木桶和美国橡木桶陈酿酒的体积比6-4∶4-6混合成梅鹿辄葡萄橡木桶原酒；(2)将赤霞珠葡萄橡木桶原酒：梅鹿辄葡萄橡木桶原酒按体积比＝5-8∶5-2勾兑；(3)经澄清、冷稳、过滤、灌装、瓶贮制成。