连续生产冷冻食品的方法

摘要

一种高效率地生产软质含水食品的方法，所述食品不发生诸如软质含水食品冷冻时出现的网孔之类变形，而且由于冰晶形成造成的破裂最小。一种生产软质含水食品的方法，其中的软质含水食品冷冻时，根据需要通过一台在传送表面上间隔地装有向上弯曲表面的横档儿的输送机被运送至光滑平坦表面的支座，所述软质含水食品在所述支座上冷冻；并且，冷冻开始后，将它们进行滚动或转移至不同支座上以进一步冷冻。

主权项

1、一种生产食品的方法，其包含的步骤有：将软质含水食品在光滑平坦表面的支座上冷冻；冷冻开始后滚动该食品或将该食品转移至不同支座；然后进一步冷冻该食品。