PRODUCTO DE CONFITERIA CONTENIENDO HIDROCOLOIDES

摘要

La presente se refiere a un proceso para preparar un producto de confitería en base a hidrocoloides que comprende mezclar uno o más hidrocoloides y losingredientes restantes del producto final, la coccion de la mezcla de formulacion así obtenida, mol dear la masa cocida y causar que el hidrocoloide en la masacocinada gelifique. La presente también se refiere a un producto de confitería basado en hidrocoloides preparado de acuerdo con el proceso citado anteriormente.