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"MéTODO PARA PRODUZIR áCIDO L-GLUTâMICO PELA FERMENTAçãO". Um método para produzir ácido L-glutâmico pela fermentação, que compreende cultivar um microorganismo tendo capacidade produtora de ácido L-glutâmico em um meio tendo pH de 5,0 ou menos, em que um teor total de um ácido orgânico que inibe o crescimento do microorganismo no pH é um no qual o crescimento do microorganismo não é inibido; e um método para produzir ácido L-glutâmico pela fermentação, que compreende cultivar um microorganismo tendo capacidade produtora de ácido L-glutâmico em um primeiro pH no qual o crescimento do microorganismo não é inibido por um ácido orgânico em um meio e depois cultivar o microorganismo em um segundo pH que seja adequado para a produção de ácido L-glutâmico pelo microorganismo e seja mais baixo do que o primeiro pH.
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