| 摘要 |
본 고안은 냉장육 및 냉동육을 겸해서 고기를 썰 수 있게 구성된 육절기에 있어서, 썰고자 하는 고기가 냉장육인지 냉동육인지에 따라 칼날의 속도를 달리하게 구성한 것으로, 냉장육을 썰 경우에는 변속축 중심을 칼날쪽 방향으로 향하게 하여 칼날의 회전속도를 빠르게 하여 냉장육의 썰림을 양호하게 하고, 이에 반하여 냉동육을 썰 경우에는 변속축의 중심을 모터쪽 방향으로 쏠리게 하여 칼날의 회전속도를 느리게 함으로서 냉동육 썰림을 좋게 하는 등의 효과를 제공하게 구성되었다. 뿐만아니라 육질의 상태에 따라 칼날의 회전속도에 변화를 줌으로서 칼날을 오랫동안 양호한 상태로 사용할 수가 있고, 아울러 육절기의 수명도 연장시키는 등의 효과를 제공하고 있다. |
