| 摘要 |
Se presenta un molde polimérico para que dentro se efectúe la cocción de un producto de carne embutida. Este molde polimérico para que dentro se efectúe la cocción es ligero de peso y barato, comparado con los moldes de acero inoxidable. Además, este molde polimérico puede fabricarse por ejemplo, redondo, cuadrado, rectangular, en forma de D, en forma de lágrima o de mandolina. Este molde nos permite obtener un diámetro muy uniforme del producto de la carne embutida y usando placas en los extremos y una placa de prensadora, los extremos del embutido quedan planos, lo cual permite sacar rebanadas más uniformes, aumentando por lo tanto su rendimiento después de cocinado.
|
