| 摘要 |
(1) 고안이 속한 기술분야 두부제조 공장 및 식당에서 두부제조 과정중 두유를 익히기 위하여 끊이는 공정분야 (2) 고안의 목적 - 고안이 속하는 기술분야 및 그 분야의 종내기술 - 두부제조 공장 및 식당에서 두부제조 과정중 두유를 익히기 위하여 끊이는 공정 분야로서 이 분야의 종래 기술은 두유가 눌지않게하기 위하여 두유를 다 끊일때까지 계속 저어 주어야 하므로써 인건비나 인력소모가 많은 불편함을 가지고 있었다. - 고안이 이루고자 하는 기술적 과제 - 두유를 끊이는 시간 단축과 저어주는 과정이 필요없으므로서 편리한 두부 만들기와 영양손실을 막아주어 맛있는 두부제조 및 청소를 간편하게하고 인력소모를 줄여 경제성을 추구 하고자 하였다. (3) 고안의 구성 스팀 보일러 기능을 내장한 끊임솥을 기존의 저어주는 과정과 끊이는 시간을 단축하기 위하여 솥 외벽과 바닥에서 스팀을 발생시켜 직접 솥 내부에 밸부를 통하여 공급하여 줌으로써 스팀 파이프 노즐에서 공급되는 스팀에 의하여 두유가 회전함으로서 저어주는 불편함을 없애고 저어주기 위하여 뚜껑을 열어놓고 끊이지 않고 뚜껑을 닫아놓고 끊임으로서 두유를 끊이는 시간이 단축되고 영양손실을 줄이는데 중점을 두었다. (4) 고안의 효과 스팀 보일러 기능이 내장된 스팀솥을 사용함으로서 100만원가량 고가의 스팀 보일러가 필요가 없어짐으로서 경제적 부담을 주지 않을 뿐아리라 솥내부를 특수 테트론 코팅을 하여 위생적이고 청소가 간편하고 사용이 편리하며 두부 원액인 두유를 처음부터 다 끊일때까지 인력낭비를 줄여 사용자에게는 경제적 이익과 청결한 두부제조에 큰 도움이 되도록 하였습니다. |
