发明名称 |
一种高纤大豆蛋白冻及其制备方法 |
摘要 |
本发明属于功能性营养食品技术领域,具体涉及一种高线大豆蛋白冻,并进一步公开其制备方法。本发明所述高纤大豆蛋白冻,其原料组成包括:大豆蛋白质粉40-60重量份,桄榔粉20-40重量份,乳清蛋白5-20重量份,低聚糖5-15重量份。本发明所述高纤大豆蛋白冻以大豆蛋白搭配加乳清蛋白,可以弥补大豆蛋白蛋氨酸含量低的不足,添加桄榔粉可以增加膳食纤维含量,平衡营养成分,而且可以使冲调后的大豆蛋白呈冻状,更有效的增加饱腹感。通过调节木糖醇可以改善风味,适合于包括糖尿病人在内的各类人群食用,是一种理想的代餐食品。 |
申请公布号 |
CN105559094A |
申请公布日期 |
2016.05.11 |
申请号 |
CN201511008226.7 |
申请日期 |
2015.12.29 |
申请人 |
临邑禹王植物蛋白有限公司 |
发明人 |
刘汝萃;王彩华;马军;尹元岭 |
分类号 |
A23L33/185(2016.01)I;A23L33/19(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L33/185(2016.01)I |
代理机构 |
北京太兆天元知识产权代理有限责任公司 11108 |
代理人 |
马灵洁 |
主权项 |
一种高纤大豆蛋白冻,其特征在于,其原料组成包括:大豆蛋白质粉40‑60重量份,桄榔粉20‑40重量份,乳清蛋白5‑20重量份,低聚糖5‑15重量份。 |
地址 |
251500 山东省德州市临邑县临盘镇 |