一种迷迭香提神夹心薯条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种迷迭香提神夹心薯条，是由下述重量份的原料制成：芭蕉芋块茎80-100、皂角米30-40、银条菜8-10、石榴20-30、西米30-40、迷迭香10-12、甜菊叶6-8、玫瑰果20-30、三七花1-2、葛根4-5、绞股蓝2-3、香兰叶5-6等原料；本发明将芭蕉芋与皂角米等原料混合加工制成空心薯条，用葡萄糖氧化酶和茶多酚混合溶液浸泡能够有效抑制油炸薯条中丙烯酰胺产生，采用催化式红外加热同步灭酶脱水技术，能够在保留营养的同时迅速完成薯条的灭酶和脱水，使后续油炸缩短时间、降低含油量，将迷迭香和西米等原料制成酱注入薯条空心处，成品色泽诱人、香甜味美、口感酥脆、无油腻感，具有提神醒脑功效。

主权项

一种迷迭香提神夹心薯条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：芭蕉芋块茎80‑100、皂角米30‑40、银条菜8‑10、石榴20‑30、西米30‑40、迷迭香10‑12、甜菊叶6‑8、玫瑰果20‑30、三七花1‑2、葛根4‑5、绞股蓝2‑3、香兰叶5‑6、小苏打2‑3、植物油适量。