一种热干面用挂面的制作法

摘要

本发明涉及一种食物的制作方法，具体涉及一种热干面用挂面及其制作方法，向豆渣内加水和酵母浸泡，将浸泡液连通豆饼渣一起放入豆浆机内搅拌，得到豆浆液，向豆浆液中加入芝麻油、猪油、盐、碱，依次加入小麦粉、玉米面和适量的水，放入和面机中初步活成面团状，向面团的表面撒布茯苓粉，继续揉捻，将面团取出，放入压面机中压制成圆柱状面条，向面条表面涂抹一层橄榄油，放入烤箱内烘烤至水分低于6%，将面条包装，并在包装袋内放入干燥剂，本发明通过在小麦粉中添加玉米粉，丰富了面条中的营养成利用分，使得面条呈浅黄色，煮出来色泽诱人。

主权项

一种热干面用挂面，其特征在于：其由以下原料制成：小麦粉50‑55份     玉米面10‑15份茯苓粉8‑10份      盐4‑6份碱3‑5份           豆饼渣20‑30份芝麻油5‑8份       猪油5‑6份。