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Procedimiento para el corte de al menos una barra de producto alimenticio (A, B, C) con un dispositivo cortafiambres en el que se transporta al menos una barra de producto alimenticio (A, B, C), en respectivamente una pista (3) con respectivamente un medio de transporte (5), en dirección de una cuchilla (1) de accionamiento rotatorio, que en un plano de corte (6) separa del extremo anterior de la barra de producto alimenticio (A, B, C) lonchas de producto alimenticio (A', B', C') de la barra de producto alimenticio, que se juntan y transportan en raciones, realizando la cuchilla, para la preparación de la ración y/o para el transporte de las raciones, cortes en vacío en los que la cuchilla se mueve, pero sin cortar lonchas (A', B', C') de la barra de producto alimenticio (A, B, C), caracterizado porque para la realización de los cortes en vacío, la cuchilla (1) y al menos el extremo anterior (16) de la barra de producto alimenticio se separan, comenzando el movimiento de la cuchilla (1) antes que el movimiento del extremo anterior (16) de la respectiva barra de producto alimenticio. |
