一种养生薯条及其制备方法

摘要

一种养生薯条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：红薯800-850、柚核1-1.2、厚朴花1.3-1.4、合欢皮0.8-1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、笔筒草0.8-0.9、苦荞麦10-11、桂圆肉3-4、红豆7-9、苋菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂7-8。本发明的薯条口感好，配方合理科学，其中添加的牛骨经熬制，将其所得汤汁的风味与营养与红薯相融合，提高了本发明的钙含量，此外，本发明还添加了多种中草药，具有疏肝理气、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，经常食用本发明可达到养生的目的。

主权项

一种养生薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成： 红薯800‑850、柚核1‑1.2、厚朴花1.3‑1.4、合欢皮0.8‑1、夏枯草0.9‑1.2、茯苓0.5‑0.7、棘刺花0.9‑1、笔筒草0.8‑0.9、苦荞麦10‑11、桂圆肉3‑4、红豆7‑9、苋菜65‑70、牛骨7‑8、海苔碎10‑11、肉松9‑10、乳酸菌0.1‑0.2、营养添加剂7‑8；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1‑1.2、荔枝核2‑2.4、制首乌0.8‑1、石榴叶1.2‑1.3、白萝卜3‑4、香菇2‑3、山楂片2‑3、葡萄酒10‑11、榛子仁4‑5；所述营养添加剂的制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4‑5倍的水文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得提取液；（2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2‑3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得；所述养生薯条的制备方法，包括以下步骤： （1）将柚核、厚朴花、合欢皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、笔筒草加6‑7倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣，得药液；（2）将苦荞麦小火炒香，加入3‑4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与药液合并，然后加入牛骨，小火熬煮30‑40分钟，将牛骨捞出，得保健牛骨汤； （3）将红豆入锅，小火炒香后出锅，与桂圆肉混合，加2‑3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液在35‑37℃下接入乳酸菌，发酵2‑3小时，得发酵红豆浆； （4）将苋菜送入开水锅中漂烫4‑5分钟后捞出、沥干，捣成泥，所得苋菜泥与发酵红豆浆混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； （5）将红薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨汤，在60‑70℃下焖制20‑25分钟后与步骤（4）所得物料、剩余物料混合均匀，送入模具，压实后脱模、切条、晒干，即得。