水晶猪蹄的制作方法

摘要

本发明公开了一种水晶猪蹄的制作方法，该方法为：把生猪蹄加精盐、生姜、葱、料酒，腌制一段时间；然后，把腌制好的猪蹄放入加有清水的锅内，武火烧开，刮掉猪蹄上的猪毛，冲洗干净；将冲洗干净的猪蹄放入重新加有清水的锅内，放入生姜、葱、料酒，武火烧开后放入精盐，改文火焖熟，关火，放入鸡粉，放凉；将锅内放凉的猪蹄和汤汁倒入容器内，将所述容器放入冰箱内0～4℃冷藏5～8个小时，对猪蹄进行真空包装即可。本发明的方法采用最基本也是最健康的烹饪方式，制作出的水晶猪蹄既美味又具有较高的营养价值，能够满足大多数人对于口感及营养的双重要求。

主权项

水晶猪蹄的制作方法，其特征在于，依次包括以下步骤：(1)、生猪蹄750～1000克，加30～50克的精盐、生姜20～30克、葱10～15克、料酒10～15克，腌制10～12个小时；(2)、把腌制好的猪蹄放入锅内，加1500～2000克清水，武火烧开，捞出，刮掉猪蹄上的猪毛，冲洗干净；(3)、将冲洗干净的猪蹄放入重新加有1500～2000克清水的锅内，放入生姜25～30克、葱15～20克、料酒15～20克，武火烧开后放入精盐30～40克，改文火焖30～40分钟，关火，放入鸡粉20～30克，放凉；(4)、将锅内放凉的猪蹄和汤汁倒入容器内，将所述容器放入冰箱内0～4℃冷藏5～8个小时，对猪蹄进行真空包装即可。