| 摘要 |
Способ производства персиков в персиковом соке с мякотью, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 95°С, с последующей заменой воды на персиковый сок с мякотью температурой 98°С, далее банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергают тепловой обработке без создания противодавления в аппаратах открытого типа по режиму:. |
