一种莜麦黄芪挂面的制备方法

摘要

本发明公开了一种莜麦黄芪挂面的制备方法，它由精制小麦粉（1）、莜麦粉（2）、薏苡仁粉（3）、豆粉（4）、茯苓粉（5）、山药、苦瓜、黄瓜新鲜菜浆（6）、黄芪（7）、食用碱（8）、食用盐（9）采用选制料（10）、和料（11）、熟化（12）、压延切条（13）、烘干（14）、切断（15）、计量包装（16）等7个工艺流程制作完其制备方法；其原材料的重量一千克的配比是：精制小麦粉（1）：莜麦粉（2）：薏苡仁粉（3）：豆粉（4）：茯苓粉（5）：山药、苦瓜、黄瓜新鲜菜浆（6）：黄芪（7）=85：5：2：3：1：3.5：0.5；由于采用了以上方法，制作的一种莜麦黄芪挂面的制备方法食用后具有补气固表、利尿、抗毒的功效，对调节胃口有较好的功效。

主权项

一种莜麦黄芪挂面的制备方法由精制小麦粉（1）、莜麦粉（2）、薏苡仁粉（3）、豆粉（4）、茯苓粉（5）、山药、苦瓜、黄瓜新鲜菜浆（6）、黄芪（7）、食用碱（8）、食用盐（9）制成，它采用选制料（10）、和料（11）、熟化（12）、压延切条（13）、烘干（14）、切断（15）、计量包装（16）等7个工艺流程制作完其制备方法；其原材料的重量一千克的配比是：精制小麦粉（1）：莜麦粉（2）：薏苡仁粉（3）：豆粉（4）：茯苓粉（5）：山药、苦瓜、黄瓜新鲜菜浆（6）：黄芪（7）=85：5：2：3：1： 3.5：0.5；其特征是采用了选制料（10）工艺流程：一、挑选优质的黄芪（7）煎煮成汤以及新鲜山药、苦瓜和黄瓜精磨成浆；二、食用碱（8）、食用盐（9）用纯净水调和溶解；其特征是采用了和料（11）工艺流程：首先精制小麦粉（1）、莜麦粉（2）、薏苡仁粉（3）、豆粉（4）、茯苓粉（5）按比例混和，然后将山药、苦瓜、黄瓜新鲜菜浆（6）、煎煮成汤的黄芪（7）放人搅拌机中搅拌均匀，同时慢慢加入调和后的食用碱（8）、食用盐（9）的混合体继续搅拌至均匀；其特征是采用了熟化（12）工艺流程：完成和料（11）工艺流程后，对其搅拌物进行熟化半小时；其特征是采用了压延切条（13）工艺流程：完成熟化（12）工艺流程后把熟化好的面粉通过压面机压面成型；其特征是采用了烘干（14）工艺流程：完成压延切条（13）工艺流程后把成型的面条放人温度为39‑45℃的烘烤房进行干燥4‑5小时；其特征是采用了切断（15）工艺流程：完成烘干（14）工艺流程后，用面条切割机将面条按规格切断切齐；其特征是采用了计量包装（16）工艺流程：完成切断（15）工艺流程后，进行计量和包装即完成一种莜麦黄芪挂面的配料及制备方法。