| 发明名称 | 一种常温下长期保存的发酵肉制品、发酵肉制品产品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种发酵肉制品，其原料配方包含以下重量份数比的组分：原料肉80～100份、脂肪1～20份、碳水化合物1～15份、腌制剂1.602～21.75份、发酵剂0.001～0.1份、香辛料0.205～3.55份、食用色素0.0005～0.01份、保水剂0.05～1份、大豆分离蛋白1～10份。本发明具有以下优点：1）热能密度高；2）保质期长（2年以上）；3）可塑性强；4）食用方便；5）营养丰富。特别是一口一块型的发酵肉制品产品具有便于携带（体积小、重量轻）、食用方便（开袋即食、便于单手操作）、热能密度高、补充能量迅速、保质期长的特点，适用于长时间机动车驾驶、远航飞行、长途行军及高强度运动时的能量补充。 | ||
| 申请公布号 | CN103222630A | 申请公布日期 | 2013.07.31 |
| 申请号 | CN201310059620.8 | 申请日期 | 2013.02.26 |
| 申请人 | 中国人民解放军空军航空医学研究所;南京雨润食品有限公司 | 发明人 | 杜鹏;罗丽华;杨昌林;徐宝才;张可;王若永;穆慧玲;李彤;王飞 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人 | 鲁兵 |
| 主权项 | 一种发酵肉制品，其原料配方包含以下重量份数比的组分：原料肉80～100份、脂肪2～20份、碳水化合物1～15份、腌制剂1.602～21.75份、发酵剂0.001～0.1份、香辛料0.205～3.55份、食用色素0.0005～0.01份、保水剂0.05～1份、大豆分离蛋白1～10份。 | ||
| 地址 | 100142 北京市海淀区阜成路28号 | ||