长江小三鲜的加工方法

摘要

长江小三鲜的加工方法，其配方是用调料食盐、食用油、蒜泥拌酱油、葱花、生姜、白酒若干与长江虾或鱼拌和均匀。经过拣净杂质、清洗、淋干水份；烘烤；冷却；包装。本发明生产的长江小三鲜，富含蛋白质，食用方便，不加任何防腐剂，是在不同的季节吃到的理想食品。既保鲜、又有营养价值、香味纯正、回味悠长，是旅游、休闲、馈赠之佳品。

主权项

长江小三鲜的加工方法，其特征在于：长江小三鲜是指针口鱼、长江虾、黄花鱼；其配方相同如下：每50公斤长江虾或鱼，用食盐1－1.5公斤，食用油2－2.5公斤，蒜泥拌酱油2－3公斤，葱花2－3公斤，生姜2－3公斤，白酒1－2公斤。